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10
de diciembre 2012, Córdoba (España) - cultivos descuidados que están
infrautilizadas actualmente por los agricultores pueden desempeñar un papel
importante frente a los retos alimentarios y la agricultura del futuro y debe
ser reevaluado, Director General de FAO, José Graziano da Silva, dijo hoy en el
inicio de un seminario internacional que tendrá lugar en esta ciudad del sur
español.
En declaraciones realizadas en los
Cultivos para el seminario del siglo 21, Graziano da Silva señaló que la FAO
estima que unas siete mil especies de plantas han sido cultivadas o consumidos
como alimento a lo largo de la historia humana. Hoy en día, muchas de
estas especies están desapareciendo. "Si perdemos estos recursos
únicos e irremplazables, será más difícil para nosotros adaptarnos al cambio
climático y garantizar una alimentación sana y variada para todos", dijo
el jefe de la FAO.
"En la actualidad hay cerca
de 870 millones de personas hambrientas en el mundo, un mundo que produce
suficientes alimentos para todos", dijo."La globalización ha creado
una gran cantidad de alimentos en algunas partes del mundo, pero no ha logrado
poner fin a la escasez crónica que existen en otros lugares.".
Graziano da Silva añadió que la
globalización "ha creado una cierta homogeneidad de los productos,
acompañada de una pérdida de tradiciones culinarias y la biodiversidad
agrícola."
Según la FAO, el consumo de calorías de
la mayoría de personas en el planeta hoy en día se basa en sólo cuatro
cultivos: arroz, maíz, trigo y patatas.
"Nuestra dependencia de unos pocos
cultivos tiene consecuencias negativas para los ecosistemas, la diversidad
alimentaria y nuestra salud. La monotonía de alimentos aumenta el riesgo de
deficiencia de micronutrientes", dijo Graziano da Silva.
Más atención a la producción y el
consumo
Para hacer frente a estos desafíos, alto
ejecutivo de la FAO ha hecho un llamamiento para una mayor atención tanto a
cuestiones de producción y consumo. La FAO ha hecho un llamamiento para la
intensificación sostenible de la producción agrícola a través de un modelo que
denomina "ahorrar para crecer" - un modelo de producción de alimentos
que también conserva y mejora los recursos naturales.
Graziano da Silva destacó que las
especies olvidadas y subutilizadas "juegan un papel crucial en la lucha
contra el hambre y son un recurso clave para la agricultura y el desarrollo
rural." y pidió una mayor investigación sobre los cultivos
infrautilizados. "Mientras que una investigación se lleva a cabo, los
resultados no siempre llegan a los pequeños productores", señaló.
El jefe de la FAO subrayó también la
importancia de las dietas sostenibles. "Mientras que casi 870
millones de personas pasan hambre, un número aún mayor tienen sobrepeso o son
obesos. Y así como el acceso insuficiente a los alimentos provoca sufrimiento
en los países pobres, cada año los consumidores de los países industrializados
gastan 220 millones de toneladas de alimentos, una cantidad equivalente a la
sub- producción alimentaria total anual de África subsahariana ", dijo
Graziano da Silva.
Quinoa en el punto de mira
El seminario en Córdoba se inicia la
celebración de 2013 como Año Internacional de la Quinua. con una sesión
especial en el "super cultivo" Andina tendrá lugar mañana.
"La quinua es el único cereal que
contiene todos los aminoácidos necesarios para los seres humanos", señaló
Graziano da Silva. "Además, se adapta bien al cultivo en todas las
altitudes desde el nivel del mar hasta los Andes".
La quinua tiene un gran potencial para
contribuir a la seguridad alimentaria mundial por su alto valor nutricional y
su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas y geográficas.
En la reunión de Córdoba tiene como
objetivo poner de relieve, muchas especies de cultivos infrautilizados no se
han perdido, sin embargo, y forman la base de los sistemas alimentarios locales
en muchas regiones del mundo.Estos cultivos están bien - adaptados a sus
condiciones agroecológicas locales y siguen siendo importantes para los medios
de vida de las comunidades que los utilizan.
"Durante miles de años, las
comunidades han desarrollado cultivos en armonía con el medio ambiente, utilizando
los ricos entornos naturales. Así comida también es parte de nuestra cultura e
identidad", dijo Graziano da Silva. Citó
el ejemplo de los mayas, que se hacían llamar "gente del maíz"
"No debemos
perder de vista nuestras raíces agrícolas y culinarias, ni la tradición y la
sabiduría de nuestros antepasados. Por el contrario, tenemos que aprender de
ellos, para asegurarse de que nuestro futuro tiene aún más la diversidad",
concluyó.
ANONI
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